Thực đơn phát triển trí não cho trẻ từ 0 - 2 tuổi

Cá hồi không chỉ giàu protein mà còn là một trong những thực phẩm dinh dưỡng giàu DHA, là dưỡng chất vàng phát triển trí não cho trẻ, chiếm 25% trọng lượng khô của não. 

2 năm đầu đời là “giai đoạn vàng” để phát triển trí não cho bé yêu của bạn. Vì thế mẹ hãy nắm bắt lấy cơ hội có một không hai này bằng cách cung cấp cho con nguồn dinh dưỡng đầy đủ với những dưỡng chất tốt cho trí não, đặc biệt là DHA với hàm lượng 17 mg DHA/100 kcal theo đúng khuyến nghị của FAO/WHO nhằm giúp con yêu phát huy tối đa tiềm năng bản thân ngay từ những năm tháng đầu đời.

Dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu cho các mẹ một số món ăn chứa những dưỡng chất giúp phát triển trí não cho bé trong giai đoạn 2 năm đầu đời mà mẹ không nên bỏ qua.

Bột sữa bí đỏ

Vitamin và khoáng chất có thể được gọi là những “chất dinh dưỡng thông minh”, cần thiết cho sự phát triển của não bộ. Chúng là chìa khóa để xây dựng và phát triển bộ não, giúp não phát triển tối ưu. Bí đỏ chứa nhiều vitamin A, B, C, E, D và nhiều khoáng chất như silic, phốt-pho, đường tự nhiên. Bột gạo chứa nhiều protein, chất béo, chất xơ, axit amin, vitamin B1, B3, B6.

Thực đơn nuôi dưỡng trí não cho bé từ 0-2 tuổi - 1

Súp bí đỏ là món vừa ngon, vừa dễ ăn lại giàu dinh dưỡng

Nguyên liệu

Bột gạo: 4 thìa canh đầy (40g)Bí đỏ cắt nhỏ: 1 thìa canh đầySữa bột: 4 thìa canh đầy (20g)Dầu ăn: 1 thìa cà phê (5g)Nước: 1 bát đầy (250ml)

Cách làm

Bí đỏ nấu chín, tán nhuyễn với 1/3 bát nước. Cho bí đỏ cùng bột gạo và 2/3 bát nước còn lại vào nồi, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp không còn vón cục. Sau khi khuấy xong, bắc hỗn hợp lên bếp và nấu cho bột vừa chín. Nhấc xuống cho dầu ăn vào khuấy đều, để cho bột nguội bớt. Cho sữa vào từ từ, khuấy cho sữa hòa đều với bột. Bạn khuấy cho đến khi không còn lợn cợn sữa nữa là món bột sữa bí đỏ đã hoàn chỉnh. Để nguội vừa ấm rồi cho bé thưởng thức.

Bánh crêpe trứng thảo mộc

Trứng là một thực phẩm bổ não, rất giàu choline, sắt, DHA omega 3, vitamin B12, protein và folate. Trong đó, choline (có rất nhiều trong lòng đỏ trứng) đóng vai trò quan trọng trong việc tạo các tế bào gốc bộ nhớ, hình thành sâu bên trong não.  Bên cạnh đó, Choline còn giúp duy trì chức năng của các tế bào não, đóng vai trò quan trọng đối với sự phát triển toàn diện và hoạt động của não bộ.

Thực đơn nuôi dưỡng trí não cho bé từ 0-2 tuổi - 2

Bạn có thể dùng trứng chế biến nhiều món ăn cho bé một cách dễ dàng và không tốn quá nhiều thời gian. Thông thường, lòng đỏ trứng được khuyến khích dùng cho bé sau 8 tháng còn lòng trắng trứng chỉ nên dùng cho bé sau 12 tháng.

Trẻ nào cũng hảo đồ ngọt. Các bà mẹ hãy trổ tài khéo léo làm những món ngọt vừa ngon vừa bổ dưỡng cho con mình.

Nguyên liệu

2 quả trứng

1 thìa súp rau mùi (thì là hoặc rau thơm)

2 thìa cà-phê đường vàng

100g bột mì

200ml sữa tươi

Dầu ăn.

Cách làm

Rau mùi rửa sạch, băm nhuyễn. Đập trứng vào bát, thêm rau mùi, đường, sữa tươi vào trộn đều, sau đó đổ bột vào tiếp tục trộn đến khi thành một hỗn hợp đồng nhất. Đun nóng chảo không dính ở nhiệt độ trung bình. Đổ hỗn hợp trên vào chảo, tráng thành một lớp bánh mỏng. Nấu trong 5-7 phút, lật mặt bánh và để thêm 1 phút.

Bạn có thể cắt bánh thành những miếng nhỏ hoặc cuộn hoa quả, mứt, kem tươi cho bé ăn.

Cá hồi hấp nghiền

Cá hồi không chỉ giàu protein mà còn là một trong những thực phẩm giàu DHA. Được coi là dưỡng chất vàng phát triển trí não bởi DHA là dưỡng chất quan trọng trong cấu trúc não bộ, chiếm 25% trọng lượng khô của não. DHA tập trung chủ yếu ở phần não trán nơi điều khiển các chức năng của não bộ bao gồm kiểm soát, quản lý quá trình nhận thức từ việc lên kế hoạch, ghi nhớ, tập trung chú ý. Bên cạnh đó,  DHA còn góp phần vào sự tăng trưởng, kết nối của các tế bào thần kinh, giúp cho quá trình truyền thông tin đạt hiệu quả. Vì vậy, năm 2010, các tổ chức dinh dưỡng uy tín thế giới FAO/WHO đã khuyến nghị hàm lượng cụ thể 17 mg DHA/100 kcal.

Thực đơn nuôi dưỡng trí não cho bé từ 0-2 tuổi - 3

Cá hồi là một trong những nguyên liệu đạm giàu dinh dưỡng và DHA nhất

Nguyên liệu:

100g phi lê cá hồiDầu đậu nành hoặc dầu mè: 1 thìa canh đầy (5g)

Cách làm:

Cho cá hồi vào nồi/chảo hấp với lượng nước vừa đủ cho đến khi cá chín đều. Cẩn thận lóc bỏ da cá và gỡ cho hết xương cá. Cho vào máy xay nhuyễn. Thêm 1 thìa cà phê dầu đậu nành hoặc dầu mè.

“Ngay từ khi bé chào đời, mẹ cần cung cấp cho con dưỡng chất quan trọng DHA với hàm lượng theo đúng khuyến nghị của FAO/WHO là 17mg/100kcal để giúp bé phát triển trí não toàn diện trên cả 4 khía cạnh ( trí thông minh, vận động, cảm xúc và giao tiếp)

Theo Khampha

Bình luận